BIRRIFICIO AGRICOLO BALADIN - Baladin Indipendente Italian Farm Brewery XYAUYÙ FUMÈ - RISERVA 2016

SPECIALTY WOOD AGED BEER

Ciemno rubinowy kolor, jednolity, bez piany i przezroczysty. W nosie charakterystyczne dla whisky torfowe nuty i słodowe nuty są dobrze zbalansowane na ciepłym i trwałym ciele, które otwiera się w karmelowych tonach na finiszu.

W ustach nuty karmelu i dymu z beczek, w których piwo jest rafinowane, dobrze się mieszają i pozostają na finiszu po krótkiej nutce aromatu dojrzałych owoców.

W 2012 roku proces starzenia Xyauyù został wzbogacony o pojawienie się beczek pochodzenia szkockiego, w których znajdowały się wspaniałe szkockie whisky. Ich główną cechą są torfowe nuty.

Nazwa piwa nie jest niepublikowana, w rzeczywistości Xyauyù Fumè było pierwotnie produkowane przy użyciu chińskiej herbaty Lapsang Souchong charakteryzującej się nutami dymnymi. Wygląda na to, że Teo preferuje swój wybór whisky, ale żeby dowiedzieć się, którą, trzeba będzie przyjść do Piozza i zapytać go wprost.