Bierbrouwerij De Magistraat Poldermolenaar #8

Beschrijving Brouwerij

Zij maken bieren die zij zelf lekker vinden! Bier maken lijkt misschien wel het meeste op koken. Kennis van ingrediënten en van het proces zijn beide belangrijk. Wanneer je dan alles, volgens een recept, samenvoegt en de juiste stappen volgt heb je bier. Of eten.

Of het lekker is, vind je pas daarna uit. En dat is waar ze zich al helemaal voorin het proces mee bezig houden. De keuze voor mouten, hop en gist maken voor een groot deel uit wat het resulterende bier gaat worden. Combinaties zoeken en veel proeven en aanpassen, zorgen ervoor dat ze de lekkerste bieren maken en blijven ontwikkelen.

Ze brouwen hun bieren in een 15 hectoliter (hl) brouwhuis in Almkerk. Met een vergistingscapaciteit van 135 hl en lagercapaciteit van 60 hl kunnen ze gemiddeld twee keer in de week bier brouwen. Elke batch bier wordt onderworpen aan een aantal tests voordat het wordt verpakt. Het leven is immers te kort om slecht bier te drinken. Dat weten ook Hans, Anton en Léon, die beiden internationaal gediplomeerd biersommelier zijn. Dus als er iets niet klopt, ruiken en proeven zij dat meteen.