Baxbier Only Van's

De complexiteit van dit bier is bijna ondenkbaar groot met allerlei verbonden elementen en een diepgaand brouwproces. Dit is ook wel de lager paradox genoemd: 'Simplicity can be deceptively intricate'. Zo is de naam van de hoofdbrouwer 'Van' en droomt hij al tijden van een bier zoals deze. Welke klassieke Beierse mouten en hoppen gebruikt moesten worden, is tot in den treuren onderzocht. Vele telefoongesprekken en zoom-meetings met Duitse brouwhelden. Flinke hoeveelheden gedemineraliseerd water. Een decoctieschema bij het maischen. Zes weken lagering. En het is afgevuld in only cans.'Because a Helles is the most naked you will ever see a brewer.'