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Barbé & Barbey ACDT (Les Cidres du Léman)
A complex and evocative Specialty Cider that captures a sophisticated aromatic profile. The nose is a rich tapestry of honey and delicate violet, interwoven with succulent notes of peach and exotic lychee. On the palate, this cider offers a surprising roundness and a lush, fruity character. While the initial impression is soft and approachable, it evolves into a remarkably long finish defined by a vibrant, candy-like acidity. This interplay between the rich, honeyed fruit and the sharp, playful tartness creates a full-bodied profile with exceptional depth and character, remaining balanced despite its high 7.2% ABV.
Appearance. Deep gold with brilliant clarity; features a fine, persistent effervescence that forms a delicate white rim of bubbles with moderate lacing.
Aroma. High intensity and multifaceted; dominant notes of floral honey and fragrant violet are complemented by fresh peach and sweet lychee. Clean fermentation profile with no significant phenolics or funky esters.
Taste. Initial impression is gently sweet and fruity, featuring ripe stone fruit and tropical lychee flavors. The mid-palate is rich and honeyed. A sharp, refreshing acidity emerges in the finish, reminiscent of sour hard candies, providing a clean and very long aftertaste without any harsh bitterness.
Mouthfeel. Medium-full body with a pleasing roundness; moderate carbonation provides a lively, sparkling sensation. A noticeable but well-integrated alcohol warmth provides structure without being hot.
Sensory Profile.
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La Mise en Bière
Barbé & Barbey Barbé & Barbey - Brut ACDT 2022 - 7.2% - 75cl - Bte
Le bouquet est complexe : miel, violette, pêche ou encore litchi. En bouche, le produit surprend ... sensation acide qu'elle amène dans un deuxième temps. Rappelez-vous de ces bonbons acidulés de la cour de récré ! Ce cidre riche et plein de caractère se mariera parfaitement avec une viande b ...
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Barbé & Barbey Barbé & Barbey - Brut ACDT 2022 - 7.2% - 75cl - Bte - La Mise en Bière 
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Le bouquet est complexe : miel, violette, pêche ou encore litchi.
En bouche, le produit surprend par sa rondeur très fruitée. L'attaque est douce et la longueur particulièrement intéressante par la sensation acide qu'elle amène dans un deuxième temps. Rappelez-vous de ces bonbons acidulés de la cour de récré !
Ce cidre riche et plein de caractère se mariera parfaitement avec une viande blanche, un plat asiatique ou un fromage de chèvre.
En bouche, le produit surprend par sa rondeur très fruitée. L'attaque est douce et la longueur particulièrement intéressante par la sensation acide qu'elle amène dans un deuxième temps. Rappelez-vous de ces bonbons acidulés de la cour de récré !
Ce cidre riche et plein de caractère se mariera parfaitement avec une viande blanche, un plat asiatique ou un fromage de chèvre.
Buy Barbé & Barbey ACDT (Les Cidres du Léman). Cider - Other Specialty Cider/Perry - Barbé & Barbey - Switzerland.
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