Se trata de una cerveza de tipo Saison, que en francés significa de temporada. Se trata de un estilo creado por los belgas, concretamente en la región de Valonia. Se elaboraban en casas de campo durante las estaciones de otoño e invierno, para
consumidas por los trabajadores del campo durante el verano. Es por ello que este estilo de cerveza tenía una alta graduación para que así se conservase mejor durante el periodo de almacenamiento pero la justa para no incapacitar a los trabajadores. Al estar orientada al verano se trata de una cerveza muy refrescante.
Como nota característica, hemos incorporado a nuestra cerveza piel de naranja y miel de azahar durante la fermentación en barrica de acero, lo que proporciona unos aromas cítricos muy particulares, los cuales recuerdan a la naranjos de nuestra tierra. A su vez, hacen de azahara una cerveza muy suave y poco amarga, lo que la hace perfecta para cualquier tipo de público e idónea para cualquier acompañamiento, desde el aperitivo hasta el postre.
De alta complejidad aromática, muy afrutada y floral en nariz, su aroma recuerda a cítricos y su gusto ligeramente tostado hacen de Azahara una cerveza especial. Su aspecto turbio es debido a su proceso natural. El tipo de maltas utilizado le proporciona un tono dorado. Su textura es cremosa y fresca. Muy afrutada y floral en nariz, con sensación de levadura fresca y recuerdos a especias mediterráneas. De suave volumen y carbónico delicado. Postgusto largo y de recuerdo afable. Las carnes, los cítricos y los dulces tienen una compañera de mesa ideal en azahara. La burbuja está integrada y es delicada. En cada plato la comunión de notas es diferente, pero puede existir un hilo conductor para todos, para no cambiar las copas, para sentir la continuidad. Sorprende su complejidad, equilibrio y carácter.
Es importante mantener Azahara en cubitera durante su servicio en copa de vino. Es fundamental no llenar más de la mitad de la copa para apreciar perfectamente todos sus matices aromáticos.
