Alvinne Cuvée Freddy

Produttore: Picobrouwerij Alvinne Paese: Belgio Stile: Sour Red-Brown Colore: Scura Grado Alcolico: 8,00%

Trattasi della celebre “Sigma” affinata per sei mesi in botti di vino rosso, fermentata con il ceppo di lievito naturale "Morpheus" introdotto nel 2010 da Marc De Keukeleire, uno dei ragazzi della squadra di Alvinne, grazie e dopo ad un’attenta ricerca durata anni sui terreni francesi, in Alvernia. Dark Sour Ale o se preferite Imperial Oud Bruin, dalle complesse e raffinate note originate dai tannini della botte bordolese e dal vino che inizialmente l'ha riempita. Questa combinazione da origine ad una birra morbida e rinfrescante che offusca le differenze tra birra e vino. Aroma di frutti e bacche scure (lamponi, ciliegia, prugna, ribes nero ed amarena), effluvi di vino rosso, legno, caramello, malto tostato, aceto balsamico, cioccolato fondente, un tocco citrico-agrumato di limone ed un pizzico funk per completare il tutto. Corpo medio, carbonatazione bassa, alcool ben mascherato ed amaro quasi non pervenuto. Al palato è dolce ed aspra, abbastanza intensa, con sapori di frutta scura, aceto balsamico, legno, caramello e malti scuri. Finale semisecco. Un Oud Bruin intensa, gustosa ed allo stesso tempo morbida.