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61cento Picus
Hefeweizen 5.2 º
This Weissbier offers a regional Italian twist on the classic German style, featuring the organic heirloom Gentil Rosso wheat from Urbino. It pours a brilliant, opalescent straw yellow beneath a dense, snowy head. The aroma is dominated by characteristic banana esters, accented by a unique balsamic hop nuance. On the palate, the soft, bready graininess of the Gentil Rosso malt provides a delicate foundation for flavors of clove and fruit. A notable mineral streak enhances the beer's crispness, leading to a light, spritzy finish. Elegantly balanced with a low bitterness, it remains incredibly refreshing with a creamy, effervescent mouthfeel.
Appearance. Pale straw (3 SRM), opalescent and hazy with a brilliant sheen; topped by a thick, moussy, long-lasting white head with fine lacing.
Aroma. Moderate to high intensity; prominent banana esters and subtle clove phenols are complemented by a distinct balsamic and herbal hop character. The Gentil Rosso wheat provides a light, grainy-sweet, and doughy malt backbone.
Taste. Low to moderate banana and light spice flavors are well-integrated with a bready, doughy wheat character. A gentle mineral quality precedes a very low, elegant bitterness. The finish is relatively dry, clean, and highly refreshing.
Mouthfeel. Medium-light body with a fluffy, creamy fullness; high carbonation creates a lively, spritzy, and effervescent sensation on the tongue.
Sensory Profile.
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Cantina della Birra
61cento Picus
Caratteristiche e degustazioni ... Gusto prevalente Dolce ...
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61cento Picus - Cantina della Birra 
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Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Dolce Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 11.5 EBC 6.3 Sottostile Italian Weiss Stile Weiss IBU 14.6 Temperatura di servizio 6/8°C Formati disponibili Bottiglia 33cl, Bottiglia 75cl Extra Da non perdere Allergeni Orzo, Frumento La Picus è una “Italian Weiss” ovvero una birra di frumento reinterpretata con prodotti locali. Il frumento crudo utilizzato è infatti l’antico grano Gentil Rosso, a spiga alta, raccolto da coltivazione biologica nelle terre di Urbino. Si presenta di un brillante color giallo paglierino opalescente ed una bianchissima schiuma abbondante, compatta e persistente. Al naso si percepisce subito il fruttato caratteristico delle weiss, principalmente con sentori di banana, ed una nota balsamica data dal luppolo utilizzato. Freschezza e mineralità la fanno da padroni e queste caratteristiche le ritroviamo anche in bocca. Rinfrescante e dissetante, con un perlage cremoso e poco invadente, un amaro elegante e delicato, la Picus è una birra piacevolmente equilibrata e facile da bere.
Buy 61cento Picus. Hefeweizen - 61cento - Italy.
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