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61cento Oni
Red IPA 7 º
61cento Oni is a vibrant Specialty IPA that presents a brilliant copper-red hue crowned by a dense, hazelnut-colored creamy head. The sensory experience is led by a high-intensity hop profile featuring distinct earthy, spicy, and herbal notes, harmoniously layered over a backbone of caramel and toasted specialty malts. This medium-bodied ale balances an assertive, enveloping bitterness with the sweetness of dark malts, delivering a complex flavor profile that finishes long and dry. The deliberately low carbonation lends a smooth, velvety mouthfeel, allowing the 7% ABV to provide a gentle, well-integrated warmth without overshadowing the persistent and harmonious bitter finish.
Appearance. Brilliant copper-red (SRM 11–19); compact and creamy hazelnut-colored head with excellent retention and lacing; clear clarity.
Aroma. High hop intensity featuring herbal, earthy, and spicy notes with a touch of fruitiness; moderate malt character with distinct caramel and toasted bread aromas; clean fermentation profile.
Taste. Initial impression is a balance of toasted malt and caramel sweetness quickly overtaken by assertive hop bitterness; flavors of earth, spice, and dark fruit; medium-high bitterness that is intense but not harsh; finishes dry and persistent with lingering hop character.
Mouthfeel. Medium body with a smooth, velvety texture; low carbonation as intended by the brewer; light, well-integrated alcohol warmth; no significant astringency.
Sensory Profile.
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Cantina della Birra
61cento Oni
Caratteristiche e degustazioni ... Gusto prevalente Amaro ...
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61cento Oni - Cantina della Birra 
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Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Amaro Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 16 EBC 40 Sottostile Red IPA Stile IPA India Pale Ale IBU 60 Temperatura di servizio 6/8°C Formati disponibili Bottiglia 33cl Extra Premiata Allergeni Orzo
Oni (demoni della tradizione orientale solitamente dalla pelle rossa), è una "Red IPA" ovvero un'alta fermentazione decisamente luppolata, con una percentuale di malti scuri che le donano un brillante color rosso rame. La schiuma color nocciola, compatta e cremosa, diffonde i profumi dei luppoli erbacei, fruttati, terrosi e speziati che si mescolano ai sentori maltati e di caramello dei malti speciali.
La bassa gasatura accarezza delicata il palato e ne esalta ancora di più il sapore, equilibrato tra l'amaro intenso, avvolgente, persistente e gli aromi dei malti tostati.
Di corpo medio, con un buon amaro lungo nel finale, la ONI si presta all'abbinamento con carni alla griglia, hamburgers, formaggi stagionati come il parmigiano reggiano o il pecorino romano, con pizze ricche, con piatti della cucina messicana e del sud-est asiatico, fritto misto e primi piatti di carne.
Premio Cerevisia 2021
1^ classificata: Premio birre strong
Oni (demoni della tradizione orientale solitamente dalla pelle rossa), è una "Red IPA" ovvero un'alta fermentazione decisamente luppolata, con una percentuale di malti scuri che le donano un brillante color rosso rame. La schiuma color nocciola, compatta e cremosa, diffonde i profumi dei luppoli erbacei, fruttati, terrosi e speziati che si mescolano ai sentori maltati e di caramello dei malti speciali.
La bassa gasatura accarezza delicata il palato e ne esalta ancora di più il sapore, equilibrato tra l'amaro intenso, avvolgente, persistente e gli aromi dei malti tostati.
Di corpo medio, con un buon amaro lungo nel finale, la ONI si presta all'abbinamento con carni alla griglia, hamburgers, formaggi stagionati come il parmigiano reggiano o il pecorino romano, con pizze ricche, con piatti della cucina messicana e del sud-est asiatico, fritto misto e primi piatti di carne.
Premio Cerevisia 2021
1^ classificata: Premio birre strong
Buy 61cento Oni. Red IPA - 61cento - Italy.
https://birrapedia.com/en/61cento-oni/f-6272b1691603dabc1346d4df