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61cento Kuma
61cento Kuma is a refined Rauchbier that pours a brilliant, deep mahogany, topped by a dense, creamy tan head. The sensory journey begins with an inviting aromatic tapestry of beechwood smoke intertwined with evocative notes of barley coffee, dark cocoa, and a hint of licorice. On the palate, a smooth, low-fermentation lager character provides a clean canvas for rich, toasty malts. The smoke is well-integrated, never becoming acrid, and leads to a surprisingly easy-drinking experience with a lingering, dry finish. It strikes a sophisticated balance between the depth of roasted coffee and the savory allure of traditional German smoked malts.
Appearance. Deep mahogany to dark brown (SRM 18–22) with brilliant clarity and ruby highlights. Crowned by a thick, persistent, creamy tan head with fine lacing.
Aroma. High intensity smoke aroma reminiscent of beechwood, seamlessly blended with rich, toasty malt. Pronounced secondary notes of barley coffee, licorice, and bitter cocoa. Clean fermentation profile with no discernible esters or phenols beyond the smoke.
Taste. Initial impression of malty sweetness is quickly complemented by a clean, savory smoke character. Distinct flavors of roasted coffee and dark cocoa emerge mid-palate, supported by a moderate, balanced hop bitterness. The finish is medium-dry and lingering, leaving a pleasant aftertaste of smoked malt and licorice.
Mouthfeel. Medium body with a smooth, velvety texture. Carbonation is moderate to high, providing a crispness that enhances drinkability. Subtle, well-integrated alcohol warmth without any harshness or astringency.
Sensory Profile.
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Cantina della Birra
61cento Kuma
Caratteristiche e degustazioni ... Gusto prevalente Amaro ...
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61cento Kuma - Cantina della Birra 
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Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Amaro Tipo di fermentazione Bassa fermentazione Gradi Plato 14 Voto RateBeer 3 / 5 EBC 52 Sottostile Smoked Dark Lager Stile Pale Lager IBU 25 Temperatura di servizio 6/8°C Formati disponibili Bottiglia 33cl Extra Premiata Allergeni Orzo
Prende il nome dall'orso bruno che abita le foreste del sud della Germania, Kuma è una birra caratterizzata da un colore scuro intenso con riflessi mogano, limpida e brillante, coperta da una schiuma compatta e cremosa che esprime un buon aroma di caffè, caffè d’orzo e cacao amaro. Sorprendentemente di facile bevuta, merito dei lieviti a bassa fermentazione, questi aromi si ritrovano in bocca affumicato e da una incredibile persistenza aromatica. La Kuma è un ottimo accompagnamento ai piatti importanti di carne, rende il meglio con le carni di agnello, cinghiale, selvaggina, i piatti affumicati, i brasati, la grigliata, lo stinco di maiale, il gulasch, i formaggi erborinati. Da provare anche con un hamburger di agnello e formaggio di fossa o con una pizza speck e provola.
Birra dell'anno 2021
Menzione categoria 34 - Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico affumicate e torbate
Prende il nome dall'orso bruno che abita le foreste del sud della Germania, Kuma è una birra caratterizzata da un colore scuro intenso con riflessi mogano, limpida e brillante, coperta da una schiuma compatta e cremosa che esprime un buon aroma di caffè, caffè d’orzo e cacao amaro. Sorprendentemente di facile bevuta, merito dei lieviti a bassa fermentazione, questi aromi si ritrovano in bocca affumicato e da una incredibile persistenza aromatica. La Kuma è un ottimo accompagnamento ai piatti importanti di carne, rende il meglio con le carni di agnello, cinghiale, selvaggina, i piatti affumicati, i brasati, la grigliata, lo stinco di maiale, il gulasch, i formaggi erborinati. Da provare anche con un hamburger di agnello e formaggio di fossa o con una pizza speck e provola.
Birra dell'anno 2021
Menzione categoria 34 - Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico affumicate e torbate
Buy 61cento Kuma. Classic Rauchbier - 61cento - Italy.
https://birrapedia.com/en/61cento-kuma/p-it/f-6272b1691603dabc1346d4e5