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10 Ratings
5e Baron Ginko
Saison 6.1 º
5e Baron Ginko is a sophisticated Saison that marries rustic farmhouse charm with the refined influence of Bordeaux barrel aging. The sensory experience opens with an aromatic invitation of ripe cherry and sweet vanilla, underpinned by vinous wine notes. Upon the first sip, a rounded texture meets a gentle acidity, emphasizing the fruit-forward profile. As the beer reaches room temperature, Brettanomyces-driven complexity emerges, offering earthy nuances of leather, forest floor, and tobacco. It concludes with a signature dry finish, where lingering fruitiness and subtle wood tannins provide structure against a backdrop of low bitterness.
Appearance. Deep copper to reddish-amber (12-16 SRM); long-lasting, dense, ivory head with significant Belgian lacing; hazy and unfiltered with high effervescence.
Aroma. High intensity; prominent cherry esters and aromatic vanilla; moderate vinous wine notes and oak character; evolving Brettanomyces traits of leather, hay, and earthy truffle; very low spicy hop and grainy malt notes.
Taste. Initial impression is fruity and supple; soft, grainy malt flavor followed by tart cherry and vanilla; low hop bitterness is eclipsed by a light acidity; mid-palate reveals complex tobacco, leather, and forest floor; finishes very dry and fruity with a perceptible wood tannin presence.
Mouthfeel. Medium-light to medium body with a rounded entry; high carbonation; very light alcohol warmth; moderate dryness and slight tannic astringency from barrel aging.
Sensory Profile.
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Broue Ha Ha
5e Baron Ginko
Voici Ginko (devrait être Ginkgo), une Saison de fermentation mixte à 6,1% élevée en fût de chêne de ...sons) pendant 5 mois. Au nez, on retrouve principalement des arômes de cerise et de vanille, accompagnés de notes de vin et de barrique. L'entrée en bouche est assez ronde, légèrement aci ...
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5e Baron Ginko - Broue Ha Ha 
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Out of Stock - Broue Ha Ha
Voici Ginko (devrait être Ginkgo), une Saison de fermentation mixte à 6,1% élevée en fût de chêne de Bordeau pendant 2 ans, puis refermentée en bouteille (gazéification naturelle avec nos cultures maisons) pendant 5 mois.
Au nez, on retrouve principalement des arômes de cerise et de vanille, accompagnés de notes de vin et de barrique.
L'entrée en bouche est assez ronde, légèrement acidulée.
On retrouve la cerise et la vanille, puis à mesure que la bière se réchauffe, des saveurs caractéristiques de l'utilisation de "brett" se distinguent : cuir, sous-bois, tabac, et truffe.
Finalement la gorgée termine plutôt sèche, toujours très fruitée, avec une faible amertume et une présence de tannin du fût de Bordeau.
750 mL
6,1%
Au nez, on retrouve principalement des arômes de cerise et de vanille, accompagnés de notes de vin et de barrique.
L'entrée en bouche est assez ronde, légèrement acidulée.
On retrouve la cerise et la vanille, puis à mesure que la bière se réchauffe, des saveurs caractéristiques de l'utilisation de "brett" se distinguent : cuir, sous-bois, tabac, et truffe.
Finalement la gorgée termine plutôt sèche, toujours très fruitée, avec une faible amertume et une présence de tannin du fût de Bordeau.
750 mL
6,1%
Buy 5e Baron Ginko. Saison - 5e Baron - Canada.
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