El Gaitero Sidra Etiqueta Negra

DOP SIDRA DE ASTURIAS

Elaborada según procedimiento tradicional, con mezcla de variedades adecuadas (Solarina, de la Riega, Perico, Durona de Tresali y Raxao), procedentes de fincas propias acogidas a la Denominación de Origen “Sidra de Asturias”. Previo al prensado se somete la pulpa a una maceración en frío durante 12 horas logrando un mosto rico en compuestos aromáticos y más complejo en cuanto a su estructura. Tras una fermentación lenta a bajas temperaturas en depósitos de inoxidable se clarifica y estabiliza por filtración tangencial.

La toma de carbónico se realiza siguiendo el procedimiento de segunda fermentación en depósitos presurizados (método “Charmat”), utilizando levaduras seleccionadas en nuestras bodegas. Una vez terminada la fermentación, sometemos la sidra a una filtración y a un embotellado isobárico, para no perder el carbónicoendógeno característico de nuestra sidra.

Sin gluten. Vegana

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Descripción

Sidra elaborada con manzanas autóctonas, cosechada en su momento optimo de madurez y equilibrada. Se obtiene a partir de una sidra natural, elaborada por método tradicional, con mezcla de variedades típicamente asturianas, como Teórica, Raxao, Perico o Regona. Obtenida la sidra natural, se lleva a cabo una segunda fermentación en depósito para dar lugar a una sidra seca, espumosa, de espuma poco persistente y con gran finura en paladar.

NOTA DE CATA

COLOR: Amarillo dorado brillante, con una fina burbuja muy integrada.

AROMA: Maduro, con notas de fruta compotada.

PALADAR: En boca resulta muy equilibrada, con unos tonos de acidez bien contrarrestados y con un dulzor final que le confiere redondez y largura.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 6%

TAMAÑO DE BOTELLA: 75

Marifaje: Es una sidra que incita a una degustación relajada. Buena compañera de comida ligera como pescados y quesos frescos e ideal para postres