Eastside Brewing Private Stock

Produttore: Eastside Brewing Paese: Italia Stile: Old Ale Colore: Ambrata Grado Alcolico: 9,00%

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Dolce   Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 20.2   Stile Old Ale IBU 35   Temperatura di servizio 10/12°C Formati disponibili Bottiglia 75cl   Allergeni Orzo Old Ale realizzata con aggiunta di Vincotto di fichi, dal color ambrato carico con sfumature rubino, velata, con schiuma ocra compatta e discretamente persistente. Al naso è elegante, con in evidenza aromi di melassa, prugna, caramello e frutta rossa sotto spirito. Una sfumatura etilica riconducibile al Porto e un sentore legnoso sono avvertibili allo scaldarsi della birra. Al palato emerge la presenza del vincotto di fichi, con una nota di melassa e liquirizia propria di questo prodotto, inoltre tornano prepotenti caramello e frutta rossa sotto spirito (ciliegia, amarena e uvetta sultanina). Il tenore alcolico caratterizza piacevolmente la bevuta e si amalgama con i tanti elementi del gusto accompagnando il bevitore (specialmente durante la parte finale della bevuta). L’amaro è medio così come il corpo mentre la carbonatazione è volutamente bassa per enfatizzare il mouthfeel e mantenere la rispondenza allo stile.

Le note vinose, fruttate e caramellate della Private Stock si sposano con carni speziate come l’ arrosto di agnello, con torte rustiche ripiene di carne e formaggi a media stagionatura anche erborinati. Si presta perfettamente ad accompagnare dessert a base di caramello come la creme brulee anche se le sue compagne di elezione sono le cartellate pugliesi innaffiate di Vincotto di Fichi.

Di color ambrato carico con sfumature rubino, velata, con schiuma ocra compatta e discretamente persistente. Aroma notevole con melassa, prugna, caramello e frutta rossa sotto spirito in evidenza. Una nota etilica riconducibile al Porto e un sentore legnoso sono avvertibili allo scaldarsi della birra. Al palato emerge la presenza del Vincotto di Fichi con una nota di melassa e liquirizia propria di questo prodotto inoltre tornano prepotenti caramello e frutta rossa sotto spirito (ciliegia, amarena e uvetta sultanina).

Il tenore alcolico caratterizza piacevolmente la bevuta e si amalgama con i tanti elementi del gusto accompagnando il bevitore (specialmente durante la parte finale della bevuta). L’amaro è medio così come il corpo mentre la carbonazione è volutamente bassa per enfatizzare il mouthfeel e mantenere la rispondenza allo stile.