Drekker Brewing Company Braaaaaaaains - Peach Pomegranate

Dupla sárgabarack, dupla őszibarack, dupla gránátalma Pastry Sour.

A Pastry Sour kifejezés leggyakrabban olyan savanyú sörre utal, amelyet szándékosan édesre főznek, és gyakran nem erjeszthető cukrokkal, például dextrózzal és laktózzal készül (ezeket azért nevezik nem erjeszthetőnek, mert az élesztő nem eszi fel őket, és nem alakítja át alkohollá). Ezeket a söröket rengeteg édes összetevő, például gyümölcsök, mályvacukor, keksz, kókuszdió stb. hozzáadásával főzik.
A savanyú sör olyan sör, amelynek szándékosan savanyú, savas vagy fanyar íze van. A hagyományos savanyú sörök közé tartoznak a belga lambic, a gueuze, a flamand vörös sörök, valamint a német gose. A savanyú sörök úgy készülnek, hogy vadélesztő törzseket vagy baktériumokat engednek a főzetbe, majd felforralják a sörlevet, hogy elpusztuljanak ezek a baktériumok és később ne befolyásolhassák az erjedést.
A savanyított sörhöz leggyakrabban használt mikrobák a Lactobacillus és a Pediococcus baktériumok, míg a Brettanomyces gomba szintén hozzáadhat némi savasságot a sörhöz.
A savanykás íz elérésének másik módszere a gyümölcsök hozzáadása, amelyek közvetlenül hozzájárulnak a szerves savakhoz, például a citromsav kialakulásához.

Ha szeretnél többet megtudni erről a sörstílusról, nézd meg YouTube videónkat!
Savanyú sörök

Legyél sörszakértő ingyenes YouTube tanfolyamunkkal!
23db rövid, de tartalmas videónk segítségével komoly tudásra tehetsz szert!
Beerselection Sörsuli

Type: Smoothie/Pastry Sour (with Peach, Apricot and Pomegranate)

Alcohol: 6,5 %

Size: 473 ml.

Country: USA

Untappd: 4,16

 

*CONTAINS LACTOSE

 

Fra Bryggeriet:

We took peach. Then more peach. Then invited apricot and even more apricot to the party. Then pomegranate showed up twice, because once just isn’t enough. All of it gets blended into our double-secret smoothie mix of lactose, sea salt, and vanilla beans until it’s thicker than a summer sunset and juicier than a farmer’s market brawl over the last ripe fruit. It’s sweet, tart, creamy, and so loaded with flavor it might just count as your daily fruit intake.