Dextrosa - 2kg - Cocinista

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heladería, panadería, repostería y en procesos de fermentación, ya que ayuda a obtener resultados más estables y profesionales. En helados y sorbetes, la dextrosa es un ingrediente clave para reducir la formación de cristales de hielo y conseguir una textura más fina y cremosa. También contribuye a mejorar la conservación y la cuchareabilidad (helados menos duros al congelar), lo que la convierte en un básico para quienes elaboran helados caseros o artesanos. En masas fermentadas (pan, bollería, pizza, etc.), la dextrosa puede ayudar a facilitar la fermentación al servir de alimento para las levaduras, favoreciendo un buen desarrollo de la masa. Asimismo, se emplea en embutidos y curados, y en bebidas fermentadas como la cerveza, donde puede utilizarse como fuente de azúcares fermentables según la receta. Gracias a su formato en polvo, la dextrosa se integra con facilidad en mezclas secas y disoluciones, siendo útil para endulzar y ajustar formulaciones en cremas, ganaches, glaseados, bizcochos, salsas y otras preparaciones donde se busca un resultado homogéneo. La Dextrosa se presenta en un cubo con cierre hermético y asa, con 2 kg de producto, ideal para un almacenamiento cómodo y seguro en cocina. Ver menos