De Ranke Père Noël

De Ranke Père Noël es una cerveza de Navidad, aunque muy diferente de cualquier otra Christmas Ale que puedas conocer. Mientras que la mayoría de las cervezas navideñas son ricas y dulces, esta es de color ámbar, tiene 7% vol. de alcohol y un sabor bastante amargo. Su sabor complejo se completa con la adición de regaliz. En la receta también encontramos malta pale, malta Munich, malta caramelo, lúpulo Brewers Gold y lúpulo Hallertau.

Winter Ale 7º

Cerveza de Navidad de De Ranke.

El lúpulo vuelve por Navidad
La verdad es que lo más habitual es que las cervezas de navidad sean cervezas con mucho cuerpo, complejas y alcóholicas, pero en algunas ocasiones nos encontramos con alguna excepción, y una de ellas es esta magnífica Père Noël de los belgas De Ranke.
Y es que estamos ante una cerveza de color claro, ambarino, y que presenta muy buenos aromas florales proporcionados por sus lúpulos Hallertau y Brewers Gold, que también le otorgan cietas noras herbales. De hecho la Brouwerij De Ranke acostumbra a hacer esto con la mayoría de sus cervezas, dotarlas de una mayor cantidad de lúpulo. La historia de De Ranke comienza hace no muchos años, en 1994 concretamente, con un nombre propio, el de Nino Bacelle, quien fundara en ese año una pequeña cervecería en la localidad belga de Wevelgem. En sus inicios Nino elaboraba una única cerveza denominada Guldenberg, en honor a la abadía de la localidad. Este apasionado cervecero ya venía de una trayectoria formativa muy completa durante los años 80, y tras mucho probar decidió dar el gran salto, aunque encargando inicialmente la elaboración de su cerveza a otra cervecería ubicada en Woesten-Vleteren llamada Deca. Fue así como poco después conocería a su socio Guido Devos quien se uniría con él en su proyecto de De Ranke. Pasados 11 años de elaboraciones en Deca, decidieron construir una nueva fábrica en la localidad de Dottignies desde donde elaboran actualmente todas sus grandes cervezas que se exportan a muchos países a lo largo del planeta, convirtiéndose así en una de las marcas de cerveza más reconocidas a nivel internacional.
Una cerveza compleja, aromática y espectacular

Vista: color dorado ambarino, brillante, con una buena espuma blanca densa y compacta.
Olfato: aromas maltosos, caramelo, herbales, florales y especiados (regaliz), con ligeros matices afrutados (uva, albaricoque)
Gusto: en boca aparecen las notas dulces de las maltas, el caramelo nuevamente, el regaliz y el frescor floral de los lúpulos. Su final es amargo y seco.
Sensación: textura sedosa, cuerpo pleno, carbonatación media, con un punto licoroso de lo más apetecible. Una muy buena cerveza de navidad para acompañar por ejemplo con un buen roscón de reyes confitado.
  ¿Qué opina Guillermo Forn, Beer sommelier y presidente de la Asociación Española de Beer Sommeliers y Catadores de Cerveza, sobre este clásico navideño?
Guillermo es Maestro cervecero titulado por el Siebel Institute, Beer Sommelier por la Cámara de Comercio de Madrid y Presidente de la Asociación Española de Beer Sommelliers y Catadores de Cerveza (AEBSCC). Además de todo esto, Guillermo también tuvo su propia micro cervecería hace unos años llamada Tri Nations. Un gran profesional del cual tenemos el inmenso placer de poder contar con sus valoraciones para ayudaros en vuestras compras e indecisiones de la mejor manera posible. "Procedente de una cervecera artesana de nueva generación belga, esta Winter Ale es una cerveza de temporada para el invierno y navidades. Cerveza belga de alta fermentación, de graduación alta con 7% de alcohol y 50 Ibus. Cerveza turbia de color pajizo con altos sedimentos de levadura en su interior que ayudan a la segunda fermentación en botella, con una espuma de burbuja fina de retención baja. Presenta aromas florales y frescos y algo frutal. De entrada fácil pero enseguida se percibe una cerveza compleja, con un importante grado de amargor debido al lúpulo en equilibrio con una suave acidez, dando una sensación de fruta verde y con final seco en el paladar. Es una buena opción para cervezas de Navidades y conocer la nueva tendencia cervecera de Bélgica."   Y en este vídeo podéis ver a Nino Bacelle hablando sobre sus magníficas cervezas y sobre De Ranke:  

Brouwerij De Ranke – Père Noël 33cl

Christmas ale

7% ABV

50 IBU

Descripción

La cerveza Père Noël de la cervecera De Ranke es una cerveza muy diferente de las otras cervezas de Navidad puesto que es una ambarina, muy lupulada, lo que hace se aparte de las características típicas de las cervezas belgas para estas fiestas. Más parece una IPA belga que una cerveza navideña.
Servida en un vaso, muestra un color naranja y turbio con una bonita espuma blanca y cremosa que desprende aromas a fruta, a malta, a lúpulo y a especias. En boca, encontramos sabores a fruta, a levadura, a cilantro, a canela y a lúpulo. Su cuerpo aceitoso y su carbonatación ligera culminan en un final seco y margo.

Perfecta para acompañar con carnes, asados, guisos y estofados. Y muy buena compañía para repostería y dulces navideños.

(VOL. 7%)

Bonito color dorado oscuro y limpio y con espuma blanca y firme.

Buenos aromas florales y de madera verde, frescos y ligeros, flotan sobre un fondo de fruta madura (uva, albaricoque) y un toque de alcohol.

Al final, se perciben más los lúpulos y desarrolla un amargor seco balanceado con un leve sabor de malta y fruta, especias, regaliz verde y maderas para dejar paso a un final seco.

Père Noël es una cerveza de Navidad diferente a las demás con un amargor intenso y un toque de regaliz. De color ambar anaranjado y ligeramente turbio con espuma blanca cremosa, aromas frutales a malta y especias, sabor frutal, maltoso, amargo y ligeramente especiado a cilantro y canela.