Malta base de color claro con índice EBC que puede oscilar entre 7 y 10 (Lovibond entre 3,2 y 4,3). Es una malta con un bonito color dorado y de sabor suave, con un poder diastático muy elevado (250) por lo que puede combinarse con otras maltas
aporten poco o ningún azúcar fermentable. Puede usarse como el 100% de la malta total utilizada pero como hemos dicho es también habitual mezclarla. Su nombre comercial es Chateau Pale Ale (elaborada por Castle Malting en Bélgica) y se usa para hacer cervezas pale ale o bitter. Esta malta se sirve entera. Cosecha 2018. Less
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