Vista General Rápida
El trigo, a diferencia de la cebada, tiene un mayor contenido proteico, un menor contenido de cáscara y por lo tanto menor poder diastático; el primero resulta en cervezas con mayor retención de cabeza así como un mayor cuerpo
segundo provoca que la malta tenga poco poder de conversión por lo que debe de macerarse al menos con partes iguales de malta de cebada además de que previene estancos en el macerador.
Es ideal para hacer cervezas a base de trigo tales como Hefeweizen, Wit, Saison y cervezas americanas de trigo así como para aportar una mayor cremosidad y estabilidad a cualquier estilo de cerveza. Less
Buy Malta de trigo Briess® in Haz Tu Cheve from $49.00