Lúpulo Simcoe (Pellets) – 100 grs. - Lupulu

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“dry hopping”. Se utiliza en una amplia variedad de cervezas; APA, american IPA, Imperial Stout, Amber Ale etc.
Aromas a cítricos, a pino y terroso.
La utilización del lúpulo en el proceso cervecero permite al productor poder jugar tanto con la cantidad de lúpulo a añadir, variedad y momentos de adición.
A día de hoy, el lúpulo se añade en diferentes momentos de la cocción, así como en fermentación (dry hopping).
En el primer caso, se añade el lúpulo hacia el inicio de la cocción para conseguir amargor en la cerveza, mientras que las adiciones tardías de lúpulo durante la cocción aportarán principalmente aromas.
Otra práctica muy extendida a día de hoy entre los cerveceros artesanales es el dry hopping, técnica que consiste en añadir lúpulo en fermentación, obteniendo de esta forma aromas mucho más intensos y frescos que con las adiciones de lúpulo tardías en la cocción. No todos los lúpulos son interesantes para realizar el dry hopping, siendo importante elegir aquellas variedades de lúpulo aromáticas que nos gusten.
El el siguiente enlace tenéis un vídeo de una plantación de lúpulo Simcoe. Less