La VR21 es una cepa relativamente neutra que produce niveles sutiles de aromas y sabores, permitiendo que destaque lacaracterçistica varietal de la uva. Es bastante tolerante al alcohol permitiendo obtener caldos con hasta 15% de vol de alcohol.
una buena producción de gliceroles, pocos ácidos volátiles, nada de dióxido de azufre y muy poca espuma. Conservar en nevera Peso neto: 8g para 20 l de mosto Less
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