Esta levadura es ideal para elaborar cervezas de estilo Kölsch (o Kolsch), así como otras cervezas Ale de sabor neutro. El carácter neutral de esta cepa permite resaltar el aroma a lúpulo a la vez que confiere a la cerveza unos sutiles aromas
que se acentúan a medida que fermentamos a temperaturas más elevadas. Es aconsejable hidratar la levadura en agua estéril a 30 o 35ºC durante 15 a 20 minutos antes de añadirla al mosto. También llamada levadura Köln, tiene las siguientes características: Rango de temperaturas: 12 a 20ºC Floculación: media-alta Tolerancia al alcohol: hasta 9% Dosis recomendada: 1 g/litro Libre de gluten. Less
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