El ácido cítrico es un conservante natural que se utiliza para añadir un sabor ácido. Es ideal al hacer ricotta, mozzarella y otros quesos frescos simples. También se puede utilizar en las cervezas, para aumentar la acided del agua de la maceración.
Modo de empleo: Materiales: - Ácido cítrico - Tiras de pH o pH-metro Procedimiento: 1. Medir la acidez de nuestro mosto con las tiras de pH o el pH-metro. 2. Añadir una PEQUEÑA cantidad de ácido cítrico. 3. Volver a medir el pH. 4. Repetir hasta conseguir el pH adecuado. Advertencia: hacer pequeñas adiciones del producto, ya que una pequeña adicion puede variar bastante el pH. Less
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