Nós Orixinal - A Nosa Loira
Belgium Ale
Las maltas utilizadas son Munich, Pilsner, y Special B que le confieren un carácter maltoso potente y un color cobrizo transparente. Cerveza monovarietal de lúpulo, Magnum solamemente en cocción. Toques maltosos con sabores a galleta, pan, frutos pasos y caramelo.
Session IPA
Color amarillo pálido con espuma de color blanquecino y retención correcta. Aroma afrutada.
Cerveza de cuerpo ligero y carbonatación media, fácil de beber con un final amargo.
Cerveza muy fresca, ligera y fácil de beber.
Crystal Gazing
Una cerveza estilo «grisette», refrescante, fácil de beber y sin embargo compleja y elegante, que invita al siguiente trago sin resultar pesada ni aburrida. Fermentada con una mezcla de levaduras belgas «saison», de complejidad aromática, frutal, especiada y ligeramente rústica. Base de malta de cebada pilsner, con trigo y avena para el extra de cuerpo necesario en una cerveza de bajo grado alcohólico. Lúpulos nobles europeos dan el punto justo de amargor para aportar equilibrio.
Historia del estilo
Las «grisette» se originaron durante la revolución industrial en el sur de Bélgica. Eran la bebida de los mineros después una jornada de trabajo. Se dejaron de fabricar en los años 60, pero el estilo ha sido revivido recientemente a partir de documentos históricos.
Nombre
Crystal Gazing se traduce como «ver en la bola de cristal». El nombre hace alusión a la incertidumbre sobre el pasado y el futuro de este estilo del que poco se sabe.
Maridaje
Muy versatil a la hora de combinar con la comida. Va perfecta con pescado, marisco, cocina vietnamita, mexicana, sushi, tapas, quesos de cualquier tipo, pasta, pizza, hamburguesa, carne a la parrilla...
Ilustración por Charlotte Taylor