Buy Medina 9 Maltas - Del Puerto Barba Negra Extra Fuerte - La Bicha

Medina 9 Maltas

Robust Porter

Como se podría esperar de una porter su color es oscuro, casi negro, pero con reflejos rojizos, el aroma es predominantemente a maltas tostadas, dependiendo de la temperatura cuales se notan más (café, chocolate, ahumado) y siempre con un fondo de malta caramelizada. La espuma es abundante y cremosa, persistiendo bastante. El sabor también va a variar bastante con la temperatura, notándose sabores a café, chocolate, ahumado y un ligero caramelizado. Pasa de forma muy suave y al final tiene un toque amargo que compensa el dulzor de las maltas.

¿Que la distingue de una porter normal? pues fundamentalmente su nivel de alcohol, su densidad final y la mayor presencia de maltas muy tostadas (black, chocolate y roast barley). Y bueno como su nombre indica en su elaboración utilizamos 9 maltas, bueno, 8 y roast barley, que estrictamente no es una malta, pero todavía no he encontrado ningún sitio donde no la vendan como tal. Os invitamos a adivinar que maltas son, aunque ya he dicho la mayor parte.

La Bicha

Aroma: A tostado, el cual debe ser notable y puede ser moderadamente fuerte. El aroma a lúpulo es variable. Puede mostrar algo del carácter adicional de la malta de apoyo  (a granos, a pan, caramelo, chocolate, café y/o dulce).
Aspecto: Color marrón medio a marrón muy oscuro, a menudo con reflejos rubíes o granates. El color puede aproximarse al negro. En nuestro caso, por el valor del SRM (30,57), podemos decir que es negro. La cristalinidad puede ser dificultosa de discernir, al ser una cerveza negra. Espuma de color marrón claro, con buena retención.
Sabor: Sabor a malta moderadamente fuerte que puede presentar un carácter a malta oscura, ligeramente quemado, con algo de sequedad en el gusto final. Amargor medio a alto. El sabor a lúpulo puede variar de bajo a moderadamente alto.
Sensación en boca: Cuerpo medio a medio-pleno. Carbonatación baja a moderadamente alta. Puede tener una leve astringencia
Impresión general: Una ale oscura sustanciosa y maltosa con un carácter tostado complejo y pleno.
Ingredientes: Malta Pilsen, Malta Caramunich Ecológica, Malta Special B, Malta Caraamber, Malta Black, Copos de maíz, Lúpulos silvestre de Laguanilla, Levadura Safale K-97, Agua de la fuente del Molino (Lagunilla) y Azúcar.