Buy La Socarrada - Abadía de Aribayos Z Rubia - Cañonita Pale Ale

La Socarrada

Cerveza gastronómica elaborada con romero y miel de romero. Triple malta, doble fermentación, sin gas añadido, sin filtrado ni pasteurizado. Cerveza que continúa madurando dentro la botella y con levadura residual en el fondo de la botella necesaria para su evolución.

Recuerda a una cerveza de estilo Bockbier, sin el olor a alcohol. Frescor notable. Aparece también un toque a madera muy discreto, posiblemente debido a la levadura. Es muy evidente y lo domina todo el perfil de romero con sus olores de pan tostado y corteza de pan mojado. En la tercera degustación, aparecen notas de cereza, caramelo, pera y pimienta negra.Amargor discreto.Efervescencia justa y correcta.Persistencia notable del perfil de maltas tostadas en la vertiente dulce. Retorno lento y persistente de la sequedad.Cerveza de muy alta calidad con un perfil de malta muy cuidado y por eso bien conseguido. Muy interesante en degustación “caliente” y agradable degustación “fresca”. Equilibrada aunque prima el perfil de romero.

Maridajes: Jamones, patés, verduras, cerdo, carnes a la brasa y pescados muy sabrosos. Un plato que está en perfecto maridaje con ella es una coca de higos y foie, arroces de todo tipo, además de la paella valenciana con sus aromas a romero.

Cañonita Pale Ale

Nuestra cerveza se clasifica como una "Pale Ale" de origen inglés pero con toques de estilo americano (Costa Oeste) y como indica su nombre es una cerveza pálida de alta fermentación que ha sido fermentada a una temperatura alta, generalmente entre 16º y 24º.

Lo primero que apreciamos de la cerveza es la espuma color blanco intenso, cerrada dejando tras cada sorbo un bonito encaje de Bruselas en la copa.

El color es un ámbar claro, se percibe limpia con unas burbujas muy finas en el borde fruto de la refermentación en botella.

En nariz lo primero que apreciamos son las notas de cereal y caramelo de las maltas más tostadas, seguidamente el aroma de fruta madura legado de una fermentación alta. Y por último y más sutil se aprecian aromas florales del lúpulo americano.

En el primer sorbo se percibe fresca pero untosa, equilibrada te llena la boca de una manera sutil debido a una gasificación amable que ayuda apreciar la maltosidad y amargor justo, que incita junto con una acidez bien lograda a tomar otro trago que se percibe largo y con carácter.

Esta cerveza Pale Ale acompaña muy bien con carnes de cerdo o rojas en general a la brasa (hamburguesas, costillar..), pasta con salsas y empanada.