Buy Davok Weizzen - Talaiòtika Blats - Picarda Weizen

Davok Weizzen

Cerveza: Rubia

Apariencia: Amarillo pálido.Espuma color blanca, de gran duración. La turbidez es causada por el alto contenido de proteínas provenientes del trigo.

Aroma: Moderado aroma a clavo de olor y banana. Leve aroma a trigo.

Cuerpo y Sabor: Cuerpo medio. Muy bajo amargor.Predominan los ésteres frutados (banana) y fenoles (clavo de olor) . Suave sabor a trigo. Sin sabor a lúpulo. Las presencia del trigo la hace mas cremosa en boca. Alta carbonatación.

Impresión general: Cerveza de trigo muy refrescante, pálida con aroma y sabor a clavo de olor y banana.

Después de sacar al mercado nuestras referencias Picarda y Monegre, creímos que el siguiente paso debía ser experimentar con una receta de trigo.

Durante el Verano’14 dimos a probar en las ferias las producciones que habíamos realizado en barril y visto el resultado, afinamos la receta y lanzamos la versión en botella a finales de Noviembre’14.

Picarda Weizen está elaborada con cebada y trigo alemán.

Es una cerveza de Alta Fermentación siguiendo el estilo Weizen-Weissbier. Se trata de una cerveza de color dorado intenso, cristalina aunque ligeramente velada.

La espuma, es blanca y persistente, con burbuja muy fina. En nariz se intuye un ligero aroma floral muy fresco que proviene del lúpulo, acompañado de los ligeros toques a clavo tan típicos de las cervezas de trigo. En boca predomina el sabor a pan y cereal aportado por la levadura así como un recuerdo a plátano.

Se trata, en resumen, de una cerveza ligera y refrescante.