Colima Vale Bale

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y Colima que emigraron al Valle de Yakima y que trabajan cosechando y armando bales de lúpulo.

Elaborada en colaboración con: Bale Breaker Brewing Co. (Yakima, E.E.U.U.), Cerveza Loba (Guadalajara, MX), Ronin Fermentation Project (Lake Tahoe, E.E.U.U.) y SouthNorte Beer Co. (San Diego, E.E.U.U.)

Con el apoyo de: Difusa y YCH Hops.

Una IPA reinterpretada en Estados Unidos, sobre todo en la costa Oeste, donde crecen los lúpulos que usamos para un carácter pungente y un contorno de malta más sutil que balancea el sabor con un acabado seco y refrescante.

La gran explosión de sabores tropicales de esta receta se debe a las variedades de lúpulo más novedosas de Yakima Chief Hops; la clave está en hacer dos adiciones separadas y a distintas temperaturas en seco, además de una levadura que se caracteriza por aportar una sedosidad en paladar que cierra en boca la experiencia completa.

Maridaje: Entamalado de Short Rib, pozole seco bien picosito, tuétano rostizado con salsa de chile de árbol. Less