Tiras de papel pH Universal - Club Amigos Cerveceros

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hidrógeno libres en un líquido. El pH del agua pura es 7. Los líquidos con una mayor concentración de iones de hidrógeno que el agua son los ácidos y tiene un valor de pH inferior a 7. Los líquidos con una menor concentración de iones de hidrógeno, por otro lado, son la base y tienen un valor pH más alto a 7. La escala de pH va de 1 a 14. ¿Puedo medir el pH en lugar de la acidez del mosto? ¡No! En la elaboración del vino, la acidez es la representación de la cantidad de gramos de ácido en el vino / jugo, generalmente expresada en gramos de ácido tartárico por litro. Esto sólo se puede medir con una solución indicando especial como indicador azul Vinoferm®. Puede, sin embargo, utilizar un medidor de pH en combinación con el indicador azul: en lugar de añadir indicador azul hasta que el color se vuelve azul, añadir indicador azul hasta que se obtiene un pH de 7,00. Este método es más preciso y da mejores lecturas para, entre otras cosas, zumos rojos! El combinado de pH-metro, indicador azul y una bureta automática es un profesional de la puesta a punto para medir con precisión la acidez. Ver menos