Chapeau Lemon

  Contenido: 25 cl - Uds. Caja: 24 Estilo: Lambic-Afrutadas Sabor: Muy refresca..

Description Bière au citron de la brasserie De Troch en Belgique.

Cerveza lambic, afrutada, con zumo de limón. De fermentación espontánea. En la fermentación en barril se le añade zumo de limón para su maceración. Aromas muy exóticos, mezcla de ácido y dulce. Con un regusto dulce y fuerte a limón. Es una cerveza
refrescante, que se bebe muy fácilmente, que sorprende por sus aromas, su carencia de carbónico y su acidez.
Maridaje: como aperitivo, y para combinar con pastelería de fruta.
Curiosidad de elaboración de cervezas LAMBIC: esta variedad, exclusiva de Bélgica, es elaborada con métodos tradicionales, que dependen de la fermentación espontánea y maduración posterior, en barrica y en botella. En una primera etapa se prepara una mezcla de malta, trigo y agua. Durante el proceso, el almidón se transforma en azúcares, que son adecuados para la fermentación. La mezcla se repite varias veces, se filtra la mezcla, y con es éste el mosto que se convierte en cerveza. Madurado el lúpulo se añade al mosto, se hierve a continuación durante 4 o 5 horas para que alcance una densidad adecuada y después de hervir los restos de lúpulo son eliminados. El mosto se traslada a los depósitos para enfriamiento, permitiéndose que el aire exterior pase libremente a esas grandes cubas, abiertas, lo que tiene lugar precisamente entre los meses de Octubre a Abril, razón por la cuál la cerveza LAMBIC es considerada una cerveza de temporada. Habrás apreciado que no hemos citado las levaduras, que no se añaden, sino que se deja actuar a ambiente. El mosto, ya frío, se traslada a barricas de roble para la fermentación, que se hace patente cuando a los pocos días la espuma va apareciendo por los agujeros del tapón. Así se obtiene la fermentación espontánea, y mediante la mezcla con otros mostos jóvenes se obtiene una segunda fermentación espontánea en la botella. Obtenida así la cerveza (GEUZE) para las demás variedades se añaden zumos de plátano, piña, frambuesa o limón para obtener la variedad elegida. Para la aromatización de estas cervezas se utilizan frutas, no lúpulo, salvo el añadido inicialmente, que normalmente es un lúpulo viejo, que ya ha perdido su aroma y sabor, pero que conserva las propiedades antisépticas naturales.

De Troch Chapeau Lemon

Chapeau Lemon is a lemon-flavoured lambic beer from Brewery De Troch. Specialising in lambic beers, Brewery De Troch has been brewing in Wambeek, located in the countryside around Brussels, since the 19th century. Brewed with natural lemon juice, this lambic ale is tart and fruity, with a citrusy zing.  Pouring a hazy lemon-yellow colour, Chapeau Lemon offers up aromas of cider apples, candied lemon and Belgian yeast aromas. The flavour is sour, with a hint of sweetness and citrus flavours. Buy Chapeau Lemon to explore an intensely sour, lemon flavoured lambic from Brewery De Troch.