Cava Elena de Mestres - El Almazén

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más de 42 meses en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA. En nuestra bodega y para los cavas de larga crianza (más de 30 meses), se llevan a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de nuestros “Vinos de Cava”. Finalmente, después del degüelle (extracción de las lías, proceso manual botella a botella) ponemos el segundo tapón de corcho y su placa identificativa. MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle. Seguimos elaborando cavas artesanos y siendo fieles al método de crianza tradicional. Viña controlada de más de 20 años en espaldera. Vendimia manual. El único Rosado con crianza en barrica. No tiene comparación. Cata: Ligera intensidad de color. Burbuja fina con buen desprendimiento. Intenso y complejo aroma combinando agradables notas florales (violeta y fruta roja -fresa-) con ligeros torrefactos y pan tostado, gracias a su paso por barrica. En boca es un cava elegante y cremoso, con el carbónico muy bien integrado y un final muy elegante y largo. Temperatura de servicio : 8 - 15ºC (a más temperatura, mejores sensaciones) Bodega: Mestres Origen: Cava Sant Sadurní dAnoia Tipo de Vino: Espumoso rosado Variedades: Trepat (45%), Garnacha (30%), Monastrell (25%) Crianza: En rimas 42 meses Grado Alcohólico: 12 Formato: 75 cl. Less