Ca' del Brado Tevla

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Amaro   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 9   Sottostile Table Beer Stile Sour / Wild Ale   IBU 13 Temperatura di servizio 5/6°C   Formati disponibili Bottiglia 37.5cl Allergeni Orzo, Frumento Table Beer dal colore dorato velato rustica, fragrante e semplice. Fermentata in acciaio con un lievito autoctono bolognese, il Bunny (Bologna Unknown Native Naughty Yeast) isolato nella cantina del birrificio attraverso un progetto di ricerca effettuato in collaborazione con l'universita Unimore, Tevla viene prodotta con cereali tra cui frumento non maltato del territorio della “filiera Grani Alti” (grani antichi dell’appenino Tosco-Emiliano), in particolare della varietà Ardito. L'aroma è fresco e pungente con in evidenza note funky, di crosta di pane ed accenni floreali. Al palato è gradevolmente secca ed elegantemente amara nel finale.

Tevla di Ca' del Brado una birra artigianale dalla bevuta elegante nei sapori e leggera nel grado alcolico. Scoprila su maltese.beer!

Stile: Sour Table Beer
Formato: 37 cl
Abv: 4%
Data imbottigliamento: 2022

Tevla costituisce una sorta di rivoluzione per Cà del Brado perchè è la prima birra "pulita" in 5 anni di attività. Si tratta di una table beer (birra da tavola) di stampo belga, fragrante e semplice, senza fronzoli, secca e beverina, rustica e croccante dalla grande bevibilità.

Dorata e dal basso grado alcolico, si presenta al naso con accenni floreali e di crosta di pane, per poi arrivare al palato fresca, rustica e dissetante con note di cereali ed erbacee.

Chiude nel retrogusto con una gradevole secchezza e un amaro elegante a richiamare il sorso.

Oltre ai malti pale e pils, in ricetta è utilizzato un frumento non maltato del territorio della “filiera Grani Alti” (grani antichi dell’appenino Tosco-Emiliano), in particolare della varietà Ardito. Viene fermentata in acciaio con un lievito autoctono dal nome BUNNY (Bologna Unknown Native Naughty Yeast): isolato dalla cantina di Cà del Brado attraverso un progetto di ricerca in collaborazione con l’università UNIMORE.

Descrizione

⁠⁠⁠Tevla  è una  table beer  (birra da tavola)  fragrante  e  semplice.

Un tributo al Belgio e alle birre “di lievito” senza fronzoli, secche e beverine, con una loro rusticità e croccantezza, che stupiscono per sottrazione e bevibilità.

Rappresenta una sorta di  rivoluzione  all’interno della nostra cantina brassicola in quanto – dopo più di 5 anni di attività – è la nostra prima birra “pulita“, fermentata in acciaio con un  lievito autoctono:  isolato dalla nostra cantina attraverso un progetto di ricerca in collaborazione con l’università  UNIMORE.

Tra i cereali utilizzati, oltre ai malti pale e pils, utilizziamo un frumento non maltato del territorio della “filiera dei grani alti del forno Calzolari”, in particolare della varietà Ardito.


Doratae dal basso grado alcolico, si presenta al naso conaccenni florealie da crosta di pane, per poi arrivare al palato fresca,rusticae dissetante (note cereali ed erbacee).

Chiude nel retrogusto con una  gradevole secchezza  e un  amaro elegante  a richiamare il sorso.

Una birra per pasteggiare, dissetarsi, chiacchierare, giocare a carte. Una birra da tutti i giorni.

 

Table beer 4%

Tevla costituisce una sorta di rivoluzione per Cà del Brado perchè è la prima birra "pulita" in 5 anni di attività. Si tratta di una table beer (birra da tavola) di stampo belga, fragrante e semplice, senza fronzoli, secca e beverina, rustica e cro..