Ca' del Brado Scrâna

Scrâna è la birra pilota del'omonimo progetto dedicato a edizioni limitate che rappresentano percorsi di lungo affinamento in botte. Il nome (Scrâna = sedia in bolognese) rimanda all’attesa necessaria per completare l'affinamento.

Si tratta di una sour ale con affinamento di due anni in botte e successiva speziatura a freddo di rosmarino affumicato e ginepro.

E' caratterizzata da un’acidità composita, mineralità e toni fruttati di albicocca e agrumi. La freschezza lattica è accentuata dal ginepro con note di bacche e spezie, mentre la bevuta trova una sua complessità dalla lunga permanenza in legno: accenni vanigliati e sfumature di cantina. Il rosmarino affumicato è percepibile con accenni balsamici e una lieve punta di incenso.

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 15   Sottostile Sour Ale Stile Sour / Wild Ale   Temperatura di servizio 5/6°C Formati disponibili Bottiglia 37.5cl   Allergeni Orzo Scrana è una Sour Ale ad edizione limitata, affinata per due anni in botte e successivamente speziata a freddo con rosmarino affumicato e ginepro. Questa selezione di cantina è connotata da un’acidità composita, mineralità e toni fruttati di albicocca e agrumi. La freschezza lattica è accentuata dal ginepro con note di bacche e spezie, mentre la bevuta trova una sua complessità dalla lunga permanenza in legno: accenni vanigliati e sfumature di cantina. Il rosmarino affumicato è percepibile con accenni balsamici e una lieve punta di incenso.