Ca' del Brado Nunc

Informazioni aggiuntive Peso 21 kg

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 9   Sottostile Mixed Fermentation Sour Stile Sour / Wild Ale   IBU 13 Temperatura di servizio 12/14°C   Confezione Lattina Formato 33cl   Allergeni Orzo, Frumento Nunc è una birra acida a fermentazione mista, fatta maturare lentamente nella cantina del birrificio Ca Del Brado; viene effettuata una primaria fermentazione con il lievito autoctono del birrificio, il lievito "Bunny" e successivamente avviene un periodo di fermentazione/contaminazione in vasca aperta in cantina, dove riposa poi in affinamento e maturazione. Prodotta con cereali selezionati tra cui l'Ardito, una varietà di frumento non maltato del territorio della “filiera Grani Alti” (grani antichi dell’appenino Tosco-Emiliano), si presenta di un colore paglierino velato. Fresca e pungente, al naso ed al palato si percepiscono piacevoli note acide e "tart" che invogliano al sorso successivo e puliscono il palato.

Acquista online Birra Ca del Brado Nunc! Lattina 33cl al prezzo di euro. Birra acida a fermentazione mista lasciata maturare lentamente in cantina. La fermentazione primaria avviene tramite lievito Bunny (lievito autoctono), la secondaria in vasche aperte in cantina. Birra dai decisi sentori aspri e citrici.

NUNC: Base Tevla, fermentazione mista 6 mesi in vasca aperta con inoculo di Nessun Dorma 4,5%

Birra acida a fermentazione mista fatta maturare lentamente in cantina.

Effettua una fermentazione primaria con il lievito autoctono BUNNY (Bologna Unknown Native Naughty Yeast) per poi proseguire con un periodo di fermentazione/contaminazione in vasca aperta in cantina, dove riposano poi in affinamento e maturazione.

Tra i cereali selezionati, oltre ai malti pale e pils, viene utilizzato un frumento non maltato del territorio della “filiera Grani Alti” (grani antichi dell’appenino Tosco-Emiliano), in particolare della varietà Ardito.