Ca' del Brado Anniversario 2021

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 15   Sottostile Sour Ale Stile Sour / Wild Ale   IBU 22 Temperatura di servizio 5/6°C   Formati disponibili Bottiglia 37.5cl Allergeni Orzo Anniversario 2021 è una Sour Ale che celebra il quinto compleanno della cantina brassicola Ca Del Brado. ⁠⁠⁠La base di questa birra ha effettuato una fermentazione primaria mediante Brettanonyces Lambicus per poi maturare in legno per un periodo di circa 8 mesi, al termine dei quali è stata connotata dall’infusione a freddo di cascara: buccia e polpa essiccata della drupa della pianta del caffè (in collaborazione con Trevo Coffee Roastery, torrefazione Specialty). La speziatura trova spazio nel bouquet aromatico e nel retrogusto con suggestioni quali frutta rossa, ibisco, reminiscenze di tabacco e caffè. L’acidità variegata e le pungenze dei (frutta gialla, albicocca acerba, animale, cantina), caratterizzano questa birra ricca di sfumature e di grande evoluzione nel bicchiere.

37,5cl | Alc. 7.4% vol. | Sour Ale con Caffè|  Sour Ale con infusione a freddo di Caffè Cascara

Sour Ale con infusione a freddo di Caffè Cascara 7,4%