Brouwerij Boon Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 110 Mono Blend

Boon Oude Geuze Vat 110 / Бун Оуд Гёз Ват 110 0,375 л

Boon Oude Geuze Vat 110: история, вкус и особенности

Boon Oude Geuze Vat 110 — это лимитированный гёз, созданный на основе выдержанных ламбиков из конкретной дубовой бочки №110. В линейке Oude Geuze Vat каждая бочка — это своя история и свой уникальный вкусовой профиль, и Vat 110 не исключение. Этот гёз раскрывает характер бельгийской спонтанной ферментации в концентрированном формате 0,375 л, сохраняя всю глубину и сложность стиля.

В бокале Boon Oude Geuze Vat 110 вы увидите светло-золотистый, почти прозрачный цвет с живой карбонизацией и тонкой, искрящейся пеной. Аромат многослойный: доминируют свежие цитрусовые ноты лимонной цедры, лайма и зелёного яблока, которые переплетаются с минеральными акцентами, элегантной древесной терпкостью и тонкими оттенками сена и дикой ферментации.

Вкус Boon Oude Geuze Vat 110 достаточно сухой и освежающий, с яркой, но благородной кислотностью. Он ведёт восприятие вперёд, раскрывая фруктово-кислые нюансы, древесные ноты и тонкую шампанскую текстуру от вторичной ферментации в бутылке. Баланс кислотности и сухости делает гёз невероятно питким, а послевкусие долгое, минеральное и сухое, с отчетливой цитрусовой и древесной структурой.

Особенности:
Boon Oude Geuze Vat 110 производится по традиционной методике: ламбики разного возраста смешиваются (блендируются), после чего будущий гёз проходит вторичное брожение в бутылке. Выдержка в дубовых бочках придаёт этому гёзу характерную глубину и сложность. Формат 0,375 л позволяет оценить уникальность конкретной Vat-бочки в более компактной порции. Крепость около 7 % создаёт гармоничный баланс между насыщенностью и освежающей кислотностью.

Этот гёз прекрасно сочетается с морепродуктами, устрицами, лёгкими салатами с цитрусовыми заправками, а также выдержанными сырами. Он отлично проявляет себя как аперитив, а также как часть дегустационной сессии для тех, кто ценит классические бельгийские кислые стили.

Boon Oude Geuze Vat 110 — это воплощение традиционной бельгийской школы гёза: насыщенный, живой и аутентичный, он подарит яркие вкусовые впечатления в компактном формате.

Boon Oude Geuze Vat 110 от пивоварни Brouwerij Boon. Немного истории о пивоварне Brouwerij Boon.

Пивоварня Brouwerij Boon расположена в регионе Пайоттенланд — исторической родине ламбиков и гёзов. Современная история Boon начинается в 1975 году, когда Франк Бун возродил семейную пивоварню в Лембеке, вернув к жизни методы традиционного спонтанного брожения.

Философия пивоварни основана на уважении к времени, терруару и природным процессам. Производство начинается с охлаждения сусла в открытых кюветах, затем естественная ферментация дикими дрожжами, а выдержка в дубовых бочках и искусство блендинга ламбиков формируют уникальные профили каждого Oude Geuze Vat.

Выбирая Boon Oude Geuze Vat 110 / Бун Ауде Гёз Ват 110, вы получаете подлинный, богатый и сложный гёз, созданный для настоящих ценителей классической бельгийской пивной традиции.