Brouwerij 3 Fonteinen 3 Fonteinen Druivenlambik (Muscaris)

Deze druif bevat de variëteit Muscaris, een kruising tussen Solaris en Muskateller. Deze vrij jonge variëteit is afkomstig uit de regio Freiburg in Duitsland en combineert een intens muscat-boeket met een hogere suikerdichtheid dan andere muscat-variëteiten (vooral wanneer ze iets laat worden geoogst). Men zet de druivenmost met vijftien maanden oude lambik op een kleine eiken foeder. De lambiek die ze gebruikten om te blenden, was een driejarige lambiek (en maakt meer dan 10% van het totale volume uit). De uiteindelijke fruitintensiteit is 469 gram Muscaris-druiven per liter druif. 9,1%