Boon Kriek Mariage Parfait

Eine perfekte Ehe ist Geschmackssache. Für jedes Paar gelten andere Regeln, andere Ratschläge und andere Bedingungen. Gleiches gilt für die Kombination von Aromen. Während Köch:innen und Gastroprofis abgefahrene Paarungen wie Aprikose und Dill, Melone und Salbei oder Erdbeeren mit Balsamico toll finden, kann es gut sein, dass weniger trainierte Gaumen diese eher gewöhnungsbedürftig finden. Auch Brauereien wagen sich immer wieder an unkonventionelle Pairings und greifen dabei manchmal daneben. Die Brasserie Boon aus Belgien dagegen hat mit Ihrer perfekten Ehe einen echten Volltreffer gelandet: Das Team entschied sich für die Heirat von kräftigem Lambic und erntefrischen Wildkirschen.

Die Basis für ihr Kriek Mariage Parfait ist ein Lambic (ein mit wilden Hefen fermentiertes belgisches Sauerbier), das 18 Monate lang im Holzfass reifte. Nach dieser langen Ruheperiode wird pro Liter Bier ein knappes Pfund Kirschen untergemischt und der Sud ruht für weitere sechs bis acht Monate in Eichenfässern. Um dem raffinierten Braustück den letzten Schliff zu verleihen, wird es in Flaschen abgefüllt und einer zweiten Fermentation unterzogen. Das Ergebnis dieses langwierigen Prozesses ist ein komplexes, facettenreiches Bier mit weinartigem Charakter, intensiven Kirschnoten, Anklängen von Eichenholz und Vanille und einem Hauch vollreifer Frucht.

Wer mag, kann dieses Bier für bis zu zwei weiteren Jahre im Keller lagern und wird mit einem noch milderen und noch fruchtigeren Bier für seine Geduld belohnt.

Wie beim Oude Kriek werden bei dem Mariage Parfait 400 Gramm Sauerkirschen pro Liter mitvergoren. Als Basis dient ein intensiver spontanvergorener La…

Brouwerij Boon Boon Kriek Mariage Parfait online kaufen

Das Kriek Mariage Parfait ist ein auf dem Oude Kriek bewendes Bier, bei dem der normalen Lambik als Basis verwendet wird und mit Sauerkirschen weitervergoren wird. Am Ende werden die oft sehr lieben ausfallenden Sude gehören ihre Reife Rechte und so sicher vermählt, dass ein perfektes ausgewogenes Kriek, weder zu süß, noch zu sauer wird. Daher auch der Name „Mariage Parfait“, die Perfekte Hochzeit. Das Mariage Parfait gab es schon als Gueuze und war dort überaus überragend. Als Kriek hat es eine leuchtende burgundrote Farbe und eine schaumig stabile Krone. Es versprüht einen süßen-sauren Geruchmix aus Sauerkirschkompott, sauer-herben Wildhefearomen und dem potenziellen Pferdedeckeduft. Geschmacklich wird man nicht mehr sonderlich gehört, wenn man gerochen hat. Das Bier ist trotz seiner 8 Volumenprozent relativ süffig und leichtfüßig. Die Sauerkirscharomen dominieren mit säuerlich fruchtig herbem Anklang. Kurz und ohne eine holzige Note von der langen Fassreifung auf, die ich noch ganz genau vom Mariage Parfait der Gueuze kenne. Tipp zum erkennen: Es schmeckt ein bisschen nach muffigem Pferdestall. Das ist der Geschmack von hundert Jahren. Die Fässer werden immer wieder wiedererlangt, es bleibt immer ein bisschen vom ersten Kriek im Fass und somit bleiben die Bakterienstämme drin und auch der Uralte Fassgeschmack. Müssen gehen es ins säuerliche, wie es beim Lambik und seine Untergattungen so ist ist. das Bier hatte ich normalerweise von 5 Minuten geschrieben, das heißt ich wirklich Flaschenweise trinken. Für mich eine Strafe Leitung des Bierstils und ein idealer Aperetiv,

Bier-Daten Zutaten

Wasser, GERSTENMALZ, WEIZEN, Sauerkirschen (40%), Hopfen, Hefe

Biersorte

Kirsch Lambic

Geschmack

Kirsche ,Sauerkirsch

Alkoholgehalt

8 % Vol.

Hopfensorten

Hopfen

Malzsorten

Gerstenmalz ,Weizenmalz

Bittereinheiten

K.A IBU

Stammwürze

K.A °P

Brauerei

Brouwerij Boon nv, Fonteinstraat 65, B1502 Lembeek, Belgium

Bier-Details Stil Kriek Zutaten Wasser, Gerstenmalz, Weizen, Sauerkirschen (40%), Hopfen, Hefe Hopfen Hopfensorten: k.A. Alkohol 8,0% Vol. Bittereinheiten ca. 15 bewertung Untappd: 3,7 Über die Brauerei Brouwerij Boon
Belgien Der Beginn der Brouwerij Boon ist aus heutiger Sicht auf J. B. Claes im Jahr 1680 zurückzuführen. Im 17. Jahrhundert wird in Lambeek angefangen Bier zu brauen. Im Jahr 1860 startete Louis Paul damit, die Prokutionsgebäude von der Familie Claes zu erwerben und begannn Labik und Faro Biere zu brauen. Seit 1875 wird Geuze-Lambic gebraut. Im laufe der Jahre gab es einige Betreiberwechsel, bis schlie0lich 1987 Frank Boon die Brauerei übernahm und sie in Brouwerij Boon umbenannte. Die Produktpalette reicht von Oude Geuze, Lambik, Faro bis zur Framboise und Duivels. Hersteller: Brouwerrij Boon nv, Fonteinstraat 65, B1502 Lembeek, Belgien Fotos: https://de.wikipedia.org/wiki/Boon_(Brauerei)

Untappd Rating: 3.86

Alkoholgehalt: 8.0 % vol.
IBU: 0.0
Brauerei: Brouwerij Boon (Lembeek, Vlaanderen)
Style: Lambic - Kriek