Boerenerf Oude Gueuze

La Oude Gueuze de la brasserie Boerenerf est une bière traditionnelle du Pajottenland (sud ouest de Bruxelles) obtenue par assemblage de lambics jeunes et vieux, issus de fermentation spontanée grâce aux levures sauvages de l’air bruxellois.

Vieillie en fûts puis refermentée en bouteille, elle est élaborée dans une ancienne ferme restaurée, ancrée dans le terroir rural autour de Bruxelles.

À la dégustation, elle offre une robe dorée trouble, une effervescence vive et des arômes complexes de pomme verte, de bois, également des notes légèrement oxydatives, avec une acidité rafraîchissante et une finale sèche, idéale pour une dégustation entre 8 et 12 °C.