Birrificio Sottobisio IPA

Technisch ist es ein ALE (obergärig fermentiert). Es ist trübe (aufgrund von Anteilen an Weizenmalz) und dunkel-orange, unter einem dauerhaften, cremig blass-beigem Schaum. Dieser ist sehr fein und beständig dank einer sanften Karbonisierung. Birrificio Sottobisio hat ein sehr komplexes Malzrezept gewählt um den richtigen Rahmen für die Hopfen zu setzen. Dieser Rahmen verstärkt die Frische und das Aroma von Pfirsich, Aprikose und auch rosa Pampelmuse. Was wirklich erstaunlich ist und sicher überraschen wird, ist das Aroma, dass schon aus Distanz wahrgenommen wird: Zitrusduft, rosa Pampelmuse, Mango, nur um einige Empfindungen zu erwähnen. Das Getränk ist auch vom Hopfen dominiert und hat deshalb eine Starke Bitterkeit (über 80 IBU) ohne aber aggressiv zu sein und ist mit einer Note von Bitterorangen versehen. Auch im Munde runden Aromen von Mango, rosa Pampelmuse und Pfirsich die Bitterkeit ab.