BIRRIFICIO AGRICOLO BALADIN - Baladin Indipendente Italian Farm Brewery XYAUYÙ 2018 Riserva Teo Musso

50cl. 14%vol. PRODOTTO ASTUCCIATO. Una birra viva ad alta fermentazione che incontrando l’aria pura delle Langhe e riposando per lungo tempo è divenuta un prodotto nuovo, unico. All’aspetto si presenta limpida, priva di schiuma e gasatura, con un colore intenso, di tono ambrato carico e riflessi ramati. Al primo naso esprime grande intensità, emergono sentori di frutta secca e canditi con importanti e armoniose note che ci riportano al vino Madeira.

La Xyauyù 2018 è un barley wine distintivo, caratterizzato da una chiarezza visiva e un colore ricco simile alla tonaca di un frate, senza schiuma o gassatura. Al naso, rivela intense sensazioni calde e alcoliche, accompagnate da aromi avvolgenti di caramello, fico secco sotto spirito e una nota intrigante di umami. Il gusto è sorprendentemente fresco, con sfumature di torrone morbido con mandorle e frutta sotto spirito, chiudendo con un'accentuata nota legnosa e un finale leggermente amaricato. È ideale abbinato a varietà di cioccolato, dolci al cucchiaio e pasticceria secca.

Xyauyù nasce nel 2004 dalla visione innovativa di Teo Musso, fondatore di Baladin, che trasforma un difetto comune nelle birre, l’ossidazione, in un punto di forza. Con anni di sperimentazioni, nasce Xyauyù, un barley wine unico, dal nome creato dalla figlia di Teo. Il successo di Xyauyù è stato riconosciuto con diversi premi e varianti speciali, come Barrel, Fumè, Kentucky e Kioke, ciascuna con caratteristiche distintive.