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Gusto prevalente Acidulo Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 17.2 Sottostile IGA Italian Grape Ale Stile Sour / Wild Ale Temperatura di servizio 6/8°C Formati disponibili Bottiglia 33cl Extra Premiata Allergeni Orzo Selva Sour è la sorella della famosa Selva di Birra dellEremo. Hanno in comune lo stesso mosto (30%mosto di Sauvignon Blanc e 70% mosto di birra) ma cambia il metodo fermentativo,infatti la Selva Sour è una birra a fermentazione spontanea in botti di Sauvignon Blanc. Di colore giallo paglierino, al naso si ritrovano i tipici sentori delle birre spontanee, come sentori di cantina,note muffate e di erba tagliata. In bocca è secca ed asciutta, con un’entrata di cereale, quasi crosta di pane, che fa spazio ad un citrico deciso che ne amplifica l elegante acidità. European Beer Star 2021 Medaglia di Bronzo nella categoria Belgian-Style Lambic and Geuze Slow Food Guida alle birre d’Italia 2021 Premiata come Birra Slow (oltre ad essere eccellenti, sono in grado di emozionare, raccontare la storia di un territorio, essere un riferimento per la categoria o esemplari per un birrificio) European Beer Star 2020 Medaglia doro nella categoria Belgian-Style Lambic and Geuze Less