Birra dell'Eremo Everlong

Alla vista si presenta di un bel oro brillante, limpida, con schiuma bianca fine e ordinata. Il profilo olfattivo è nitido e moderno: si riconoscono frutta a polpa gialla, con pesca e albicocca in evidenza, seguite da una componente agrumata intensa e da un tocco erbaceo elegante dato dalla combinazione di Talus, Riwaka e Citra. In bocca entra calda e avvolgente, con una base morbida che sostiene bene la spinta aromatica senza appesantire il sorso. L’evoluzione al palato porta verso una chiusura più snella e asciutta, che alleggerisce la bevuta e rende la birra equilibrata nonostante la gradazione. Il corpo è medio-pieno, la carbonazione ben integrata e il finale lascia una persistenza pulita, tra frutto maturo, agrume e amaro raffinato. Nel complesso è una Double IPA ben centrata, intensa ma scorrevole.

Descrizione

Birra dell’Eremo Everlong è una Double IPA da 7,5% vol dal profilo intenso e complesso, frutto dell’uso dei luppoli Talus, Riwaka e Citra che regalano un bouquet aromatico ricco e stratificato. Alla vista è dorata e brillante, con una schiuma bianca, fine e persistente. Il naso è un’esplosione di frutta a polpa gialla — pesca e albicocca in primo piano — che si intrecciano a toni agrumati freschi e a un elegante fondo erbaceo. In bocca rivela un ingresso caldo e avvolgente, sostenuto da una morbidezza vellutata che evolve verso un finale asciutto, snello e pulito, capace di bilanciare perfettamente l’intensità aromatica con la facilità di bevuta. Una Double IPA moderna e raffinata, che racchiude tutta l’esperienza del birrificio umbro in un formato da 33 cl ideale per apprezzarne la pienezza e la precisione stilistica.