Baghaven Brewing and Blending Blanca (2021)

Blanca er en dansk vildgæret ren sour fra Mikkeller Baghaven fra Ræfshaleøen, som har lagt 18 måneder på træfad. Blandet med friske spanske grenache vindruer.

Blanca er en dansk vildgæret ren sour fra Mikkeller Baghaven fra Ræfshaleøen, som har lagt 18 måneder på træfad. Blandet med friske spanske grenache vindruer. 9.8 %. 75 cl.  

Dán Wild Ale Garnatxa Blanca szőlővel, Prioratból, Spanyolországból A spanyol Priorat borvidék sziklás talajnak, meredek lejtőknek és zord termesztési körülményeknek ad otthont, amelyeken kifejezetten szőlőt termelnek. Ásványosság és merészség. Az elsősorban összetett és intenzív vörösborairól ismert Prioratnak van egy rejtett gyöngyszeme: a Granatxa Blanca, egy fehér fajta, amelyet frissessége és aromás összetettsége jellemez. Friss Garnatxa Blancát importáltunk Prioratból a dániai Blenderia-ba. A szőlő héját azonnal eltávolították és lepréselték, a levet pedig 1,5 éves dán Wild Ale-lel turmixolták, majd hagytuk erjedni és rozsdamentes acélban érlelődni.⁠
A Blanca ezt a ritka Priorat szőlőt emeli ki intenzív körte, lonc és citrus aromáival, kiegészítve a dán Wild Ales klasszikus baghaveni „funky” pince karakterével. A savasságban kiegyensúlyozott, de intenzív ásványosságot nem nélkülöző Blanca tökéletes akár egy forró nyári napra, akár egy hideg téli éjszakára, barátokkal és családdal körülvéve. ⁠ ⁠ A 2021 -es aratás volt az első megszerezhető termés ezen a szőlőültetvényen, így a Blanca 2021 lett az első a maga nemében mind Baghaven, mind a szőlőt művészien művelő gazdák számára.

Alkohol: 9,8% (V/V)
Nettó térfogat: 750 ml

A Mikkeller egy 2006-ban Koppenhágában, Dániában alapított mikrosörfőzde, amely eredetileg az úgynevezett "fantom" szellemiségen alapult; vagyis a cég nem üzemeltetett hivatalos sörfőzdét, ehelyett más sörgyártókkal együttműködve elkészítette receptjeit. A Mikkeller egy sörimádó dán matematika-fizikatanár kalandos története, aki kis koppenhágai konyhájában kezdett kísérletezni komlóval, malátával és élesztővel, és ma a világ 50 országába exportálja kézműves sörét. Mikkel Bjergsø találékony és állandó fejlesztése a Mikkellert a világ egyik leginnovatívabb és legmodernebb sörfőzőjeként és vállalkozóként tette nemzetközileg elismertté.