50&50 Graziella

La Graziella è la Italian Grape Lager prodotta da 50&50 Craft Brewery, una evoluzione della nostrana IGA a bassa fermentazione. La Graziella è una birra unica, ottenuta dalla combinazione di due ceppi di lieviti: il w34-70 tipico delle basse fermentazioni e il lievito da vino bianco. La parte grape è rappresentata da mosto di uve moscato addizionate al 15% al mash originale, prodotto con malto pils. Questa birra si presenta con un colore giallo dorato e dalla schiuma bianca poco persistente; al naso emergono le note di uva bianca e frutta gialla, che si ripresentano in bocca unitamente ad una buona componente maltata. Birra pulita e scorrevole, la Graziella è un piccolo capolavoro che permette agli amanti del vino un facile e raffinato approccio verso la birra artigianale.

Italian Grape Ale rappresenta l’unico stile italiano universalmente riconosciuto nel mondo della birra craft. Si caratterizza per l’uso di uva, mosto o vinacce, nella ricetta. La Graziella è una IGA atipica, prodotta in bassa fermentazione, e quindi definibile Italian Grape Lager.

Temperatura di servizio:
8 °C

Bicchiere:
CALICE A TULIPANO

Abbinamenti:
aperitivi, primi piatti di mare, formaggi Il nome è un omaggio alla celebre bicicletta italiana ideata negli anni 60, che in origine aveva la caratteristica di poter essere ripiegata in due grazie alla cerniera centrale, provvista di perno. La piegatura rappresenta in questo italian grape lager l’incontro tra le culture di birra e vino. La Graziella ha ricevuto la medaglia d’oro durante il concorso Birra dell’Anno 2022 nella categoria 42 – Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di uva, mosto, vinacce, vino cotto di uve bianche (White Italian Grape Ale)

La Graziella raccontata dal birraio

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Il birrificio artigianale 50 e 50 Craft Brewery si trova a Varese e inizia la produzione del 2014. I due soci, Alberto ed Elia, dopo un iniziale periodo di sperimentazione e una lunga pratica da homebrewer, si dotato di un impianto da 8 hl.

La filosofia del birrificio 50 e 50 è quella di produrre birre artigianali riconoscibili per equilibrio e facilità di bevuta, come dichiarato dai due soci. Raggiungono lo scopo attraverso l’uso di materie prime di alta qualità, che permettono la produzione di birra ad alta e bassa fermentazione, personalizzando di tanto in tanto gli stili classici.

Molte delle birre prodotte da 50 e 50 si stanno facendo apprezzare in tutta la nazione, grazie anche alla volontà di condivisione espressa da Alberto ed Elia. I ragazzi di 50 e 50 Craft Brewery hanno all’attivo alcune importanti collaborazioni e riconoscimenti a livello nazionale, come quello guadagnato nel concorso Birra dell’Anno del 2019.