Esteres Son sabores afrutados que pasando el umbral de percepción en exceso, pueden conferir sabores demasiado pronunciados e incluso impartir amargor seco, a la cerveza. Los ésteres son el resultado de la esterización de ácidos grasos y de alcoholes superiores que se realiza fundamentalmente durante la fermentación principal. Durante el almacenaje se pueden multiplicar estas cantidades si no se cuida la fermentación durante su última etapa.
Estilo de Cerveza Subcategoría BJCP: C Apariencia: Color de ámbar claro o cobre anaranjado a cobre profundo, llegando hasta marrón. Claridad brillante (puede ser filtrada). Espuma blancuzca, espesa, cremosa y persistente. Sensación en ... (ver_mas)
Lúpulo: Citra Alfa Ácidos: 10% - 15% Conservación (6 meses a 20º): 75,00% Posibles Sustitutos: Simcoe, Cascade, Centennial, Mosaic
Cerveza a la Carta. Historia de la cerveza, ingredientes, tipos y estilos de cerveza.Recorrido por las cervezas de la compañía.51 recetas, distribuidas en entrantes, pescados, carnes y postres.19 cocteles ...
Star (Lúpulo). Lúpulo: StarPaís: BélgicaAlfa Ácidos: 3,20%Beta Ácidos: 1,70%Conservación (6 meses a 20º): 82,00%Estilo Típico: Ales belgasSabor/Aroma Típicos: Floral, especiado