Buy Santocristo Palacio de Invierno - La Negra de las Doce Tostada - Misterio Crop Circle

Palacio de Invierno

Russian Imperial Stout

Cerveza de temporada, disponible habitualmente entre finales de noviembre y febrero

En ella se pueden encontrar notas a chocolate, regaliz, café y frutos rojos, con un paladar sedoso gracias a la avena.

De estilo Russian Imperial Stout, con lúpulos Magnum y E.K. Goldings.

A finales del siglo XVIII barcos cargados de cerveza navegaban atravesando el mar Báltico desde el puerto de Londres hasta la corte zarista de "Catalina la Grande". Se modificaron las recetas de las Porter típicas de la época, aumentando la cantidad de alcohol y de lúpulo, para que la cerveza pudiera soportar la larga travesía y sus bajas temperaturas. Así nacieron las Imperial Stout. Y aquí presentamos "Palacio de Invierno" de Cervexas Santo Cristo.

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Edición 2016 de la Palacio de Invierno de Santo Cristo, una reinterpretación de una Imperial Stout clásica, la de este año está elaborada con más maltas de cebada tostada que el año pasado y matienen otros aportes como la avena y los lúpulos ingleses, Pilgrim y EK Goldings. La edición de este año es las más oscura que han hecho hasta la fecha y en aroma encontramos notas a café chocolate, vainilla y regaliz… Otra modificación respecto al año pasado se encuentra en la etiqueta, donde retiran el año del frontal de la etiqueta, ya que se podrá ver la fecha de embotellado junto al lote.

Crop Circle

Una IPA (India Pale Ale) con levadura belga «saison». Destacan las notas cítricas y resinosas de los lúpulos Centennial y Mandarina Bavaria combinadas con toques afrutados, rústicos y a especias de la fermentación. La receta, además de cebada, incluye malta de trigo y copos de avena para mejorar la retención de espuma y la textura en boca de esta cerveza ligeramente amarga y ante todo refrescante.

​Historia del estilo

Las «farmhouse IPA» o «hoppy saison» surgen en los últimos años de la combinación de las cervezas tradicionales del sur de Bélgica (menos dulces que en el resto del país) con el uso extremo de lúpulos aromáticos, popularizado en EEUU.

N​ombre

Crop Circle, o círculo de la cosecha, es un dibujo geométrico sobre un campo de cereales, supuestamente creado por extraterrestres. El nombre hace referencia a la excentricidad de mezclar algo tradicional (levadura saison belga / agricultura) con algo moderno (lúpulos aromáticos / aliens).

Maridaje

Muy versatil a la hora de combinar con la comida. Va perfecta con quesos azules o de pasta láctica, pescado o marisco a la plancha, baos, ramen, tacos, pizza, hamburguesa, carne a la parrilla...

Ilustración de Charlotte Taylor