Buy Art Flama - Art Matilda - Art Toc d’Espelta

1.- Art Flama

2.- Art Matilda

3.- Art Toc d’Espelta

Company:

Art Cervesers

Style:

English IPA

Special

Ale

ABV:

6.2

6.8

5.1

IBU:

Comercial Description:

1.-

Apariencia: color de ámbar encendido y espuma ligera.
Paladar: equilibrada en boca, con un cálido matiz tostado y un ligero amargor final.
Aroma: afrutado con notas florales.
Temperatura: servir entre 8 y 10 º C.
Envase: 33 cl.
Maridaje recomendado: quesos madurados, patés, platos con curry, calçots, alcachofas, setas, carnes a la brasa y estofadas, guisos con salsas ácidas o endulzadas.

2.-

El Proyecto Matilda nace de la vocación de Art Cervesers de trabajar con productos locales. En esta ocasión el ingrediente escogido han sido los microorganismos que pueblan el ambiente de la masía de Can Partegàs, a los que denominamos “Matildes”.

El proyecto se inicia en 2010. Técnicamente es un coupage muy complejo.

El proceso ha sido el siguiente: exposición a las Matildes de una cerveza Art, para provocar su fermentación espontánea. El producto obtenido se reserva en botella durante dos años. En barricas de roble que han contenido Mistela del Vallès, se realiza un coupage de la cerveza de fermentación espontánea guardada 2 años en botella y cerveza nueva de la misma variedad extraída del tanque de fermentación/maduración.

6 meses después tenemos ya la Matilda definitiva.

3.-

Toc de Espelta Ecológica de Gallecs

La cerveza ecológica de Gallecs, TOC d’Espelta, es el fruto de la colaboración con el Consorcio de l’Espai Rural de Gallecs i la Asociación Agroecológica de Gallecs. Todos los ingredientes provienen de cultivos ecológicos, lo cual le ha permitido a Art Cervesers obtener el sello CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica).

Cerveza de alta fermentación, elaborada con trigo de espelta. Es de color amarillo suave, con apariencia turbia y espuma cremosa y persistente. Tiene un aroma penetrante de plátano maduro, plena, refrescante, efervescente, ligeramente amarga y con un sabor intenso a cereal.

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