Young´s Double Chocolate Stout

Cette Stout est brassée avec des malts « Chocolat », dénommés ainsi en raison de leurs torréfactions avancées et de la couleur noire que cette forte torréfaction leurs confèrent. Ces malts sont fréquemment utilisés pour le brassage mais ils sont ici associés avec des extraits de chocolat noir, caractéristique intrigante et qui lui vaut le nom de « Double » Chocolate ! Cette Young's Double Chocolate Stout présente dans le verre un magnifique robe d'un noir opaque coiffée d'un chapeau de mousse marron relativement tenace dans le verre. Elle libère des arômes puissants et torréfiés de malt. On trouve ainsi dans le nez des notes de chocolat très noir, de graines de cacao torréfiées. Un aspect légèrement cendré et fumé ainsi que de légères notes de pruneau et de vanille. Une fois le noir breuvage en bouche, on découvre tout d'abord une texture très soyeuse et onctueuse. Si l'entrée de bouche est douce mais pas trop sucrée, la Young's Double Chocolate Stout dévoile ensuite une amertume naissante et légère qui disparaît dans la fin de bouche, tandis que des saveurs torréfiées s'installent progressivement. Celles-ci restent toutefois relativement peu agressives et ne perdurent pas dans la fin de bouche.