Vino tinto Dormida - El Almazén

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de arte; nació este proyecto que bautizaron como a su hija, Blanca Parejo. Una bodega sevillana que desde 2019, produce una colección de vinos varietales ecológicos de forma artesanal, sólo apta para almas sensibles y abiertas a cosas nuevas, como las de sus fundadores. Si tienes la suerte de que caiga en tus manos una de sus botellas, debes saber que lo que te vas a beber no es solo un vino, es el esfuerzo y la ilusión de este matrimonio por recuperar las uvas y la cultura de una zona de gran tradición vitivinícola pero carente de nuevos proyectos. Lo que vas a servir en tu copa es toda una declaración de intenciones. Una forma de hacer vino poco intervencionista, que intenta trasladar las cualidades y el carácter de cada uva al producto terminado. Los vinos de Blanca Parejo te trasladan a los viñedos soleados del Bajo Guadalquivir, viajando a veces a bordo de interesantes variedades autóctonas rescatadas y otras veces, por medio de variedades internacionales que no sólo se han adaptado a estos campos, sino que maduran mejor y alcanzan en ellos todo su esplendor. Son el resultado de años de un I+D de patente propia, puro arte embotellado a mano por abuelos, padres e hijos. Vinos muy especiales que maridan a la perfección con estados de euforia, amor, amistad, creatividad; de comunión con el paisaje, la vida y la gente que quieres. Vino tinto Monovarietal de Petit Verdot, exótica vid de origen bordelés, que en nuestros suelos frescos y con el potente sol de que disfrutamos alcanza una madurez que le confiere un carácter muy personal. Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Maceración prefermentativa, fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con un mínimo de intervención en el proceso, en el que se realizan escasos remontados. Crianza de 8 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 litros. Cata: Color rojo granate con ribetes violaceos. En nariz encontramos un vino sencillo y concreto con aromas a moras y arándanos mezclado con toques a sotobosque, tostados y ahumados; al dejar que se oxigene encontramos aromas a vainilla, caramelo y regaliz. Entrada en boca agradable, que continua con una correcta acidez y un amable amargor. En el retrogusto volvemos a encontrar la fruta negra madura y algunos recuerdos especiados. Bodega: Blanca Parejo Origen: Los Palacios, Sevilla Tipo de Vino: Tinto Variedades: Petit Verdot Crianza: 8 meses en barrica francesa Grado Alcohólico: 14 Formato: 75 cl. Less