Tommie Sjef Kriek

Produttore: Tommie Sjef Stile: Sour-Wild Ale Colore: Rosso rubino Grado Alcolico: 6,00%

Descrizione

Tommie Sjef Kriek è l’intepretazione dell’omonimo stile diffuso in Pajottenland.
Questa Kriek è stata realizzata aggiungendo 375 gr/lt di ciliegie ad un blend di birre spontanee di 1 e 2 anni.
Le ciliegie si sprigionano nell’aroma, insieme a un pizzico di cannella e mandorla.
È un aroma abbastanza pulito, con solo un pizzico di funk.
Al gusto note di frutti di bosco scuri, ciliegie fresche, alcune spezie e un tocco di note di vino rosso d0nate dalle botti. L’acidità donata dalle ciliegie è abbastanza pronunciata, la birra inoltre ha anche preso dei tannini decisi dal frutto, i quali donano anche un bel finale secco.
Questa Kriek nonostante sia ancora una birra giovane è già buona da bere, ma questa birra è perfetta anche in cantina per un paio d’anni per bilanciare il fruttato e la birra base. Con un anno o più di invecchiamento, anche i tannini e l’acidità saranno più integrati. Conserva le nostre birre in posizione verticale o sdraiata in un luogo fresco e buio. Le nostre birre si gustano al meglio tra i 12 e i 14 gradi Celsius.