Taller de Elaboración de Cerveza V2.0, 21 de Noviembre 2020 - Brewmasters México

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de la elaboración de cerveza. A los que desean aprender a elaborar la cerveza de manera seria, a quien desea producir cervezas de gran calidad para gozo personal o para su comercialización en pequeña escala de manera económica.
El curso está compuesto por teoría general y prácticas de diferentes tópicos. Para tomar el curso no es imprescindible tener experiencia en la elaboración de cerveza, ya que el curso comienza con los fundamentos básicos. Sin embargo quién tiene experiencia o conocimientos básicos aprovecha de mejor forma los tópicos más avanzados.
Objetivos: Al término del curso el alumno conocerá y entenderá completamente el proceso de elaboración de cerveza,comprenderá la naturaleza de la cerveza, la historia de ésta y su función actual en la sociedad, conocerá los diferentes estilos de cerveza y la gran variedad de ingredientes que puede utilizar para elaborar la cerveza, el proceso detallado de elaboración, así como los puntos críticos en cada parte del proceso y el equipo básico requerido para elaborar cerveza.
Así mismo el alumno comprenderá los procesos de envasado y dispensado de la cerveza de manera general.
Modalidad: Presencial.
Temas
Introducción a la Elaboración de Cerveza
Ingredientes de la Cerveza
Introducción al Agua
Introducción a la Cebada y Malta
Introducción al Lúpulo
Introducción a la Levadura
Proceso de Malteado
Tipos de Maltas
Molienda
Maceración
Hervido e Isomerización del Lúpulo
Whirlpool
Enfriado del Mosto, Ciencia y Técnica
Procesos de Fermentación
Maduración y Acondicionamiento
Envasado en Botella
Envasado en Barril
Comida
Práctica de Elaboración de Cerveza
Duración: 10Horas.
Capacidad del Aula: 12 Alumnos.
Incluye:Material del curso, material de las prácticas, bebidas de degustación y alimentos para el Sábado a la terminación del curso. Al final del curso los alumnos embotellarán su cerveza, la cual podrán llevar a casa.
Requisitos:Ser mayor de edad. No se requiere experiencia previa.
Sobre el Instructor: Juan José García,estudió Ingeniería en Computación, al concluir sus estudios, apasionado del desarrollo de circuitos electrónicos y programación con microcontroladores desarrolló un sistema para el registro de temperatura, el cual fue implantado en muchas empresas como Starbucks, Danone, Lala, Alpura, entre varias otras.
Su experiencia trabajando con empresas de alimentos, le desarrolló la inquietud porla industrialización de alimentos, sin embargo su curiosidad, creatividad y gusto por la cocina en conjunto con la pasión de crear software embebido lo llevo a desarrollar controladores para manejar microplantas cerveceras, fue así que inició con Toño Ruiz(actual instructor del taller de embarrilado y de otros cursos) la creación de plantas automatizadas para el pequeño cervecero.
Poco a poco con la intención de mejorar cada vez más sus proyectos, ingresaron en el apasionante mundo de elaborar cerveza, han realizado diversasvisitas a diferentes cervecerías en Estados Unidos, Canadá y Europa. Juan José ha diseñado decenas o quizá cientosdediferentes recetas, muchas de sus creaciones han sido excelsas y una que otra bastante mala también, de hecho creo que en cada curso crea una receta nueva.
Juan José ha sido el maestro cervecero de Hyatt Ziva Cancún por dos años y cada cerveza que realizó fue de un estilo distinto, lo cual le ha permitido elaborar cervezas de una gran variedad de tipos.
Actualmente Juan José y Toño tienen 10 años de experiencia en la cerveza, han importado cerveza de diferentes países del mundo, comercializado diferentes marcas importadas y varias de las primeras cervezas artesanales, han maquilado cerveza para eventos, bares y restaurantes, y hasta han tenido su propio bar y restaurant.
Juan José y Toño son muy polifacéticos y en sus tiempos libres hacen toda clase de cosas, desde volar avionetas, ultraligeros o bucear con tiburones, pero hagan lo que hagan siempre están pensado en la siguiente gran receta de cerveza, la que será mejor que todas la anteriores.
RESERVA AHORA.
GALERIA DE FOTOS:https://www.facebook.com/BrewmastersMX/photos_stream [fbalbum url=https://www.facebook.com/media/set/?set=a.490821570983290.1073741828.483697121695735&type=3] Less